13 octobre 2009
Retour des USA - Muffins presque régime ultra moelleux miel et banane
Tout est dans le titre. Parce que depuis que nous sommes rentrés des USA, nous sommes un peu au régime puisque nous avons beaucoup trop mangé là-bas. Il faut dire au c'est la patrie des hamburgers, des p'tits déjeuners qui n'ont rien de petit, des donuts (toute ressemblance avec Homer ne serait que pure coïncidence), des Vanilla Frappucino...
Un moelleux incomparable !!!
Donc voici en images un aperçu de nos vacances aux USA. Je ne sais pas faire de mosaïque de photos, si une bonne âme peut me dire comment on fait (je suis en mode simple, peut être n'est ce pas possible???), je serai ravie.
Un disquaire de Sacramento (capitale de Californie)
Dans le vieux Sacramento
Les "squarels" sont pas très appréciés là-bas, on les compare aux rats (et paraît qu'ils ont souvent la rage)... Moi je les trouve mignons, en plus il a pris la pose
Toujours le vieux Sacramento, une reconstitution des villages qui ont poussés comme des champignons suite à la ruée vers l'or
Le lac Tahoe, haut lieu de villégiature pour les san franciscains (été comme hiver)
Le parc Yosémite, un des plus beaux parcs américain
La vallée de la Mort
Las Vegas, temple du futile et du kitch
San Diego et sa forte inspiration hispanique
Adam Sandler pour info, mon acteur comique américain fétiche
Venice Beach
Santa Monica, ses maisonnettes sur le bord de mer
Ils adorent leurs "pets" -> les animaux de compagnie sont les rois (heureusement que le kitch ne tue pas)
Déjà les décos d'Halloween (on n'était qu'à la mi septembre !!!)
Carmel, petit village coquet (mais pas donné, c'est un vrai repère de milliardaires)
Alcatraz, une super visite, les casques audio, en français SVP, sont super bien faits
Ah la clam chowder, soupe de coquillages servie dans du pain, un mythe et surtout un vrai régal, je vous en ferai une un de ce jours
San Francisco - et dire qu'il y a énormément de cyclistes - je respecte
Lombard street
Un peu de brouillard O_O
Chinatown à San Francisco, la plus grande ville asiatique hors d'Asie. 120 000 hab. Pas mal.
Demain, je vous parlerai de mes repas aux USA, ça vaut bien un chapitre complet !
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 12 muffins
- 3 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 9 cs de miel
- 1 cs d'épices à pain d'épice
- 3 cs de bicarbonate de soude
- environ 300 g de farine : je dis environ car je n'ai pas mesuré
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Ecraser les bananes dans un saladier. Ajouter les oeufs le miel, les épices et bien battre. Lorsque c'est homogène, verser la levure puis de la farine, petit à petit, jusqu'à ce que ça ait la bonne consistance. J'ai fait ça à l'oeil, mais je pense qu'aux alentours des 300g ce devrait aller. Verser dans de petits moules à muffins.
Enfourner 20 minutes.
Ces muffins sont très moelleux et "presque régime" puisque je n'ai pas ajouté de matière grasse, la banane en contenant suffisamment à mon goût.
29 mars 2009
Muffins aériens tout chocolat
Quand la météo fait des siennes, que le temps est gris et pluvieux en ce début de printemps, moi ça me déprime. Donc pour me remonter le moral, j'ai décidé de faire une chocolathérapie avec des muffins tout chocolat, dont la texture est aérienne, et qui fondent en bouche, en deux mots : UN REGAL !
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 23 minutes
Ingrédients pour 6 gros muffins
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 120 g de chocolat en morceaux
- 120g de farine
- 80 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Préparation
Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mettre les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate et 50g de morceaux de chocolat concassés.
Dans un autre ramequin micro-ondable, mettre le beurre et le chocolat restant (70g) et faire fondre au micro-ondes. (environ 3 minutes pour moi). Ajouter ensuite la crème fraîche et l'œuf. Battre pour que ce soit bien homogène.
Ajouter alors dans ce ramequin le premier mélange sec. Mélanger rapidement à la fourchette (attention, cela ne doit surtout pas être homogène, il doit rester des grumeaux).
Répartir dans des moules à muffins et enfourner 20 minutes.
17 février 2009
Muffins aux myrtilles
Je suis totalement influençable.
Je vous avais dit qu'hier soir, pour rattraper les excès du week end, on mangerait light (poisson - petits pois) au lieu de la pizza hebdomadaire. Et bien c'est raté. J'ai capitulé. Alors si vous avez des trucs pour lutter contre les yeux humides et le sourire implorant de votre moitié, je prends. Parce que ça marche à tous les coups et il le sait et j'en ai marre de me faire avoir comme ça. Même avec mon chat ça marche peut être même encore plus avec lui. Donc on fait comment pour mettre son homme à une alimentation saine ? et le chat avec tant qu'on y est, il a le bide qui pendouille, c'est pas top classe !
Bon en attendant, on se retrouve pour la suite de mon brunch. Voici comme promis la recette des muffins aux myrtilles. Le plus dur, c'est d'attendre qu'ils tiédissent avant de déguster. Ils sont moelleux, légers, fondants, un vrai régal !
Ingrédients
Ingrédients secs
- 80 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 120 g de farine T55
- 2 g de sel
Ingrédients liquides
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 70 g de myrtilles surgelées
- 1 œuf
Préparation
Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un ramequin, mélanger ensemble les ingrédients secs. Ajouter les myrtilles. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides : crème, beurre fondu, œuf. Verser dessus les ingrédients secs et mélanger grossièrement. Voilà ce à quoi ça doit ressembler ----------->
Le secret pour avoir des muffins ultra moelleux c'est de ne surtout pas faire une pâte homogène. Essayez pour voir, c'est bluffant !
Ensuite, verser la préparation dans des moules à muffins. Les miens sont en silicone, j'ai enfourné pendant 20 minutes.
Alors après tout ça, vous n'avez toujours pas envie de bruncher ???
29 septembre 2008
Muffins aux pralines / Sugar-coated almond Muffins
Pour ma participation aux Muffins Monday n°10, j'avais 2 idées en tête, la première étant de les parfumer à la barbapapa (idée retenue pour ma candidature) et la deuxième étant de les parfumer aux pralines. Les pralines rouges sont de la région lyonnaise et je ne sais pas si vous connaissez la tarte aux pralines ou mieux, le Saint Genix, mais c'est délicieux !
Donc voici mes muffins aux pralines.
Here are my "Sugar Coated Almond Muffins"
Ingrédients :
- 100 g de farine 31/2 oz flour
- 50 g de poudre d'amandes 13/4 oz almond's powder
- 1/2 sachet de levure half packet of baking powder
- 50 g de sucre 13/4 oz sugar
- 30 g de beurre 1 oz butter
- 1 oeuf 1 egg
- 125 ml de lait 41/4 fl oz milk
- 75 g de pralines 23/4 oz sugar-coated almond
- 1 cs de coulis de framboises 1 TBSP raspberry puree
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les pralines pour les concasser.
Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, poudre d'amandes, sucre et pralines.
Faire chauffer le beurre avec le lait dans une casserole. Eteindre le feu et ajouter l'oeuf, le coulis de framboise et battre.
Ajouter au mélange sec et mélanger GROSSIEREMENT. La pâte ne doit surtout pas être lisse. Cela assure la légèreté incroyable de ces muffins.
Répartir dans des moules à muffins et enfourner 20 minutes. Régalez vouz !
First of all, I want to tell you "Forgive my mistakes, it's very hard to translate a recipe !" So of course, if you have any question, I'll answer as soon as possible !!!
Preheat the oven to 355°F. Mix the sugar-coated almonds.
Put in a bowl : flour, baking powder, almond powder, sugar and mixed sugar-coated almonds.
In a pan, put the butter and the milk until the butter melt. Away from the fire, add the egg and the raspberry puree, mix all.
Add into the bowl and roughly mix : it's important that your blend not be totally smooth. Your muffins will be incredibly light !!!
Put into your mold and in the preheated oven for about 20 minutes.
28 septembre 2008
Muffins rose bonbon à la BARBAPAPA
"Qu'il soit Rose bonbon, Rose saumon, Vieux rose, Rose vif , Rose cochon, à la rose, avec un peu de rose ou tout rose... Le thème du 10ème MUFFIN MONDAY est le/la ROSE".
Yannick du blog "Saveurs et Couleurs" m'a parlé du Muffin Monday dont le thème a été décidé par Flo et Mimolette. Je dois avouer qu'au départ j'appréhendais un peu et puis comme le rose ça me connaît, je me suis lancée ! Pour moi ce sera donc le muffin rose BONBON !
J'hésitais entre 2 recettes, les muffins aux pralines (les pralines sont de ma région) et les muffins barbapapa (j'ADORE la barbapapa), Michaël a tranché, après avoir TOUT goûté (et regoûté pour être bien sûr), ce sera barbapapa ! Je mettrai quand même les autres en ligne car ils étaient délicieux !
Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 13 carambars barbapapa
- 1 oeuf
- 125 ml de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre les éléments secs : sucre, farine et levure.
Dans une casserole, mettre le beurre, le lait et 10 carambars. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que les carambars soient fondus. Eteindre le feu. Battre l'oeuf rapidement dans la casserole.
Verser sur le mélange sec. Remuer GROSSIEREMENT (mettre juste quelques tours de cuillère, la pâte ne doit pas être lisse), il doit absolument rester des grumeaux : c'est ce qui assurera la légèreté incomparable des muffins. Ajouter alors les 3 carambars coupés en petits morceaux.
Répartir dans des moules (en silicone dans mon cas) et enfourner 20 minutes. Démouler immédiatement à la sortie du four et régalez vous !
Les morceaux de carambars fondent au four et donnent une jolie couleur rose pastel. A consommer pour un goûter très girly avec un bon lait fraise maison !
Le top : remplacer le sucre par du sucre ROSE à barbapapa, mais je n'en ai pas trouvé ! Je ne sais d'ailleurs pas où en acheter donc si vous avez une idée, je suis preneuse !
08 juillet 2008
Muffins au chocolat
Cette semaine, j'ai envie de faire des gâteaux américains. Je commence par des muffins et je continuerai avec le banana bread et un carrot cake.
Ces muffins au chocolat sont très légers et absolument délicieux.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 150 g de chocolat pâtissier
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cl de lait
- 1 cs de sirop d'érable
- 2 oeufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Couper le chocolat en tout petits morceaux.
Mettre dans un saladier : la farine, la levure, une pincée de sel, le sucre et le chocolat.
Battre les oeufs, ajouter le lait, le sirop d'érable, le beurre fondu.
Verser ce mélange dans le saladier, mélanger GROSSIEREMENT, jusqu'à ce que l'on ne voit plus la farine. Il doit rester des morceaux, des grumeaux, ça ne doit SURTOUT PAS être homogène.
Verser la préparation dans les moules (pour moi des moules en silicone à muffins et à briochettes) et enfourner 25 minutes.
13 juin 2008
Muffins marbrés
Bon en fait à la base je voulais faire un gâteau marbré (j'adore ça pour le petit déjeuner) mais je n'avais plus assez d'oeufs. Comme j'avais la flegme d'aller en acheter, j'ai divisé les portions et je me suis dit que ça irait très bien dans mon nouveau moule à muffins !!!
Ingrédients pour 10 petits gâteaux :
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de chocolat noir en morceaux
- un peu de lait
Préparation :
Faire préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Une fois fondu, le mélanger avec le sucre.
Ajouter petit à petit la farine et la levure ainsi que les JAUNES d'oeufs.
Ajouter un peu de lait (un demi-verre environ) pour délayer la pâte.
Séparer la pâte en 2 parties égales que vous mettrez dans 2 récipients.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
L'ajouter dans un des récipients.
Monter les blancs (avec une pincée de sel) en neige bien ferme.
Incorporer les blancs en neige dans la pâte (en prévoyant d'en mettre un peu plus dans le récipient qui contient le mélange au chocolat).
Si vous utilisez des moules en silicone, pas besoin de les graisser, sinon beurrer les moules.
Remplir les moules à muffins avec en premier la pâte au chocolat puis par dessus la pâte nature. Enfourner pendant 20 minutes.
Vous pouvez déguster de délicieux petits marbrés au chocolat !!!!
